Description

Udang merupakan salah satu produk seafood dengan permintaan tertinggi dan perputaran cepat di pasar HORECA, distributor frozen seafood, industri pengolahan, dan retail. Produk ini dikenal dengan daging kenyal manis, warna menarik, serta fleksibilitas tinggi untuk berbagai metode pengolahan.

Karakteristik Fisik

• Tubuh melengkung dengan cangkang keras

• Warna abu-abu kebiruan (mentah), berubah merah oranye saat dimasak

• Ukuran bervariasi (count per kg)

• Jenis umum: udang vannamei, udang windu

Karakteristik Daging

• Warna: putih transparan

• Tekstur: kenyal dan padat

• Rasa: manis alami

• Aroma: segar, bersih

Keunggulan Produk

• Fast-moving SKU dengan demand stabil

• Margin fleksibel tergantung size & grade

• Cocok untuk frozen IQF maupun block

• Mudah dikembangkan menjadi produk value-added

Kandungan Gizi (Umum)

• Tinggi protein

• Rendah lemak

• Mengandung selenium dan omega-3

• Baik untuk menu sehat