Description

Ikan cakalang adalah ikan laut pelagis dari keluarga tuna yang sangat populer di Indonesia, dikenal dengan daging merah kehitaman, rasa gurih kuat, dan karakter rasa khas. Produk ini memiliki permintaan tinggi di pasar distributor seafood, industri pengolahan, HORECA, dan retail, terutama untuk olahan tradisional dan produk bernilai tambah.

Karakteristik Fisik

• Tubuh memanjang dan ramping

• Warna punggung biru gelap dengan garis-garis khas

• Daging berwarna merah tua

• Ukuran umum: 1–5 kg per ekor

Karakteristik Daging

• Warna: merah tua

• Tekstur: padat dan berserat

• Rasa: gurih kuat, khas ikan laut

• Aroma: lebih kuat dibanding ikan daging putih

Keunggulan Produk

• Fast-moving SKU dengan demand stabil

• Cocok untuk frozen & pengolahan lanjutan

• Rasa kuat → ideal untuk produk asap, pindang, suwir, dan masakan berbumbu

• Yield baik untuk industri

Kandungan Gizi (Umum)

• Tinggi protein

• Kaya omega-3

• Mengandung zat besi

• Baik untuk energi dan daya tahan tubuh