Description

Ikan bandeng adalah salah satu ikan konsumsi paling populer di Indonesia dan Asia Tenggara, dikenal dengan daging putih lembut, rasa gurih alami, serta nilai ekonomis yang stabil. Produk ini memiliki permintaan tinggi di pasar distributor frozen, HORECA, dan retail, baik untuk kebutuhan harian maupun olahan bernilai tambah.

Karakteristik Fisik

• Tubuh memanjang dan pipih

• Sisik perak mengkilap

• Duri halus cukup banyak (pada bentuk utuh)

• Ukuran umum: 300–800 gram (tersedia hingga >1 kg)

Karakteristik Daging

• Warna: putih cerah

• Tekstur: lembut namun tetap padat

• Rasa: gurih ringan, mudah menyerap bumbu

• Aroma: netral, tidak amis tajam

Keunggulan Produk

• Permintaan stabil sepanjang tahun

• Cocok untuk frozen dengan kualitas terjaga

• Fleksibel untuk olahan tradisional & modern

• Dapat dikembangkan menjadi produk value-added (tanpa duri, fillet, presto)

Kandungan Gizi (Umum)

• Tinggi protein

• Mengandung omega-3

• Sumber vitamin B dan mineral

• Baik untuk konsumsi keluarga