Description

Cumi-cumi merupakan salah satu hasil laut unggulan dengan permintaan tinggi di pasar HORECA, distributor frozen seafood, dan retail. Produk ini dikenal karena teksturnya yang kenyal lembut, rasa gurih alami, serta fleksibilitas tinggi dalam berbagai metode pengolahan.

Karakteristik Fisik

• Tubuh silindris memanjang

• Warna putih keabu-abuan (mentah), menjadi putih cerah setelah diolah

• Memiliki tentakel dan badan (mantel)

• Ukuran bervariasi: kecil – besar (baby squid hingga size jumbo)

Karakteristik Daging

• Tekstur: kenyal lembut (tidak alot bila diolah benar)

• Warna daging: putih bersih

• Aroma: segar, khas laut, tidak menyengat

• Serat: halus

Keunggulan Produk

• Multi-purpose: cocok digoreng, ditumis, dibakar, direbus, atau diisi (stuffed squid)

• Fast-moving SKU: perputaran cepat di pasar

• Yield baik: minim penyusutan bila penanganan tepat

• Stabil untuk frozen: kualitas terjaga dengan cold chain konsisten

Kandungan Gizi (Umum)

• Tinggi protein

• Rendah lemak

• Mengandung mineral penting (selenium, fosfor)

• Sumber omega-3