Description

Ikan tuna merupakan komoditas laut bernilai tinggi dengan permintaan kuat di pasar domestik maupun ekspor. Dikenal dengan daging merah berkualitas, tekstur padat, dan rasa gurih bersih, tuna menjadi pilihan utama untuk HORECA, distributor frozen seafood, industri pengolahan, dan retail premium.

Karakteristik Fisik

• Tubuh besar dan ramping

• Warna punggung biru gelap keabu-abuan

• Daging berwarna merah hingga merah muda (tergantung jenis)

• Ukuran bervariasi: 5–50 kg+ (tergantung spesies)

Karakteristik Daging

• Warna: merah cerah hingga merah muda

• Tekstur: padat, halus, berserat rapi

• Rasa: gurih bersih, tidak amis tajam

• Aroma: segar khas ikan laut pelagis

Keunggulan Produk

• Komoditas premium dengan nilai jual tinggi

• Cocok untuk berbagai segmentasi pasar

• Yield tinggi untuk loin, steak, dan fillet

• Stabil untuk frozen jika cold chain terjaga

Kandungan Gizi (Umum)

• Tinggi protein

• Kaya omega-3

• Rendah lemak

• Mengandung vitamin B kompleks